Dawn of the Salty Tongues Syrah 2023
Südafrika, Olifants River0,75l (66,60 €/l)
5 STERNE
Platter
Fact Sheet
| Artikelnummer | 170020 |
| Weintyp | Rotwein |
| Rebsorte(n) | Shiraz |
| Land | Südafrika |
| Region | Olifants River |
| Jahrgang | 2023 |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | gehaltvoll & nachhaltig |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 13,50 % vol |
| Restsäure | 6,00 g/l |
| Restsüße | 2,80 g/l |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Reifepotenzial | 2034 |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Sakkie Mouton |
| Adresse | Abfüller: Sakkie Mouton Family Wines LTD, Doornvlei Farm, ZA-R363 Vredendal |
Unsere Verkostungsnotiz
Was für ein cooles Etikett und was für einen passenden Namen hat Sakkie Mouto diesem Syrah verliehen! Taucher lesen die Syrah-Trauben unter Wasser, während im Hintergrund Kapitän Nemo mit der Nautilus vorbeirauscht. ‘Dawn of the Salty Tongues‘ ist ein Syrah von salzigen Granitböden, der nach schwarzen Kirschen, Brombeeren, Blaubeeren, Veilchen, Grafit und Oliventapenade duftet. Am Gaumen wirkt er frisch, saftig und energisch mit viel roter Beerenfrucht und feiner Säure, vor allem aber tatsächlich mit einer unglaublichen Salzigkeit, die für enormen Trinkfluss sorgt. Hammer!
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Die Weine von Sakkie Mouton anbieten zu können, ist der Traum eines jeden Weinhändlers. Sie sind charakterstark, ungewöhnlich, rar und gemacht von einem klugen Kerl, der sich bestens hat ausbilden lassen, um eine zuvor unbekannte Weingegend komplett aufzumischen. Was für ein Glück!
5 STERNE
Platter
Platter's Wine Guide
Passt zu
Dunklem Fleisch wie Rind, Wild und Lamm, aber auch zur Käseplatte fantastisch. Unser Geheimtipp: Tajine!
Vinifikation
‚Dawn of the Salty Tongues‘ 2023 ist ein reinsortiger Syrah von Reben, die 1999 in 25 Kilometer Entfernung vom Atlantik in Vredendal an der Westküste Südafrikas in ariden, salzigen Granitboden gepflanzt wurden. Die Trauben wurden früh am Morgen gelesen, um ihre Frische zu bewahren. Danach wurden sie gekühlt und rund 30 % ganze Trauben am nächsten Morgen in offene Gärbehälter gefüllt. Darüber wurden die gerebelten Trauben geschichtet und es begann nach einer dreitägigen Kaltmazeration eine zweiwöchige Vergärung. Nach der Gärung wurde der Wein in ein 500-Liter- und ein 300-Liter-Fass umgefüllt, in denen der Wein ein dreiviertel Jahr reifte.
