Carte Blanche Premier Cru
Frankreich, Champagne
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Wine in Black
Fact Sheet
| Artikelnummer | 141616 |
| Weintyp | Champagner |
| Rebsorte(n) | Pinot Noir, Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Geschmack | brut |
| Wein-Stil | fruchtig & elegant |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 12,00 % vol |
| Restsäure | 4,21 g/l |
| Restsüße | 10,00 g/l |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Champagne Pierre Boever |
| Adresse | Einführer: Champagne Pierre Boever, 8-10 Rue Michel Letellier, FR-51150 Tours-sur-Marne |
Unsere Verkostungsnotiz
Schon das helle Goldgelb verspricht Genuss der Extraklasse - und die feine Mousseux bekräftigt diesen Eindruck direkt. In der Nase dominieren zunächst gelbe Fruchtnoten und zarte Brioche-Aromen, zu denen sich nach ein paar Minuten ein delikater Kräuter-Touch gesellt. Am Gaumen präsentiert sich der Champagner sehr ausgewogen mit einer lebendigen, aber konsequent ausbalancierten Säure. Die facettenreichen Frucht-Nuancen sorgen für eine fast schwebende Komplexität, wie sie eleganter und harmonischer kaum sein könnte. Ein edler Schaumwein, der zu diesem einmaligen Preis seinesgleichen sucht.
Awards
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Wine in Black
Es braucht schon viel Mut und noch mehr Selbstbewusstsein, komplett auf die Meinung sowie die Bewertungen von Weinexperten zu verzichten, um so die Aufmerksamkeit für die eigenen Weine zu steigern. Doch genau das ist die Philosophie von Thomas Boever, der das kleine, aber feine Weingut zusammen mit seiner Frau Laure im Jahr 2005 von seinem Vater Pierre Boever übernommen hat: Sie sind lieber ein Insider-Tipp, der mit feinen und exquisiten Champagnern zuerst überrascht und dann überzeugt. Und dem Status des Insider-Tipps wird Champagne Pierre Boever auch noch auf anderer Ebene gerecht. Schließlich werden jährlich lediglich 20.000 Flaschen produziert. Dabei weiß jeder einzelne Champagner des Hauses zu brillieren. So waren die Trauben des Hauses zum Beispiel bis 1946 Bestandteil des legendären Bollinger-Champagners, bevor sie schließlich komplett für die Vinifikation der eigenen Champagner verwendet wurden. Der 'Carte Blanche' muss sich hinter dem Flaggschiff des Hauses 'Des Dames de France' alles andere verstecken. Nur die besten Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben der 1,5 Hektar umfassenden Premier Cru-Lagen rund um Louvois und Bouzy werden für diesen Champagner verwendet. Eine ebenso schonende wie sorgfältige Vinifikation sorgt für einen sehr edlen Schaumwein, der es mit seiner feinen Perlage und den perfekt ausbalancierten Aromen spielend mit den Non-Vintage-Cuvées der ganz großen und prestigeträchtigen Champagner-Häuser aufnehmen kann. Nur, dass er preislich eben viel, viel attraktiver ist. Unser Team ist von diesem Insider-Tipp mehr als begeistert!
Passt zu
High-End-Sushi, Delikatessen wie Hummer und Trüffel oder pikant gefüllten Blätterteig-Variationen. Klassisch mit frischen Erdbeeren ein Traum!
Champagne Pierre Boever
Zwischen Épernay und Reims liegt die kleine Ortschaft Louvois Val de Livre mitten im Herzen der Champagne. Bereits 1847 arbeiteten hier die ersten Boever-Vorfahren für unterschiedliche Champagner-Häuser. Diese Tradition führten auch Paulette und Gaston Boever fort, die in den 1940er-Jahren für das Champagner-Haus Bollinger tätig waren. Seit dem Jahr 2005 leitet Pierres Sohn Thomas dem Betrieb.
Vinifikation
Der Champagner 'Carte Blanche' Premier Cru NV aus dem Hause Pierre Boever wird aus Pinot Noir und Chardonnay assembliert, die von Premier Cru-Lagen rund um Louvois und Bouzy stammen. Der prozentuale Anteil der Rebsorten variiert von Jahr zu Jahr, um ein kontinuierliches Geschmacksbild zu gewährleisten. Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben schonend verarbeitet. Die Grundweine wurden unter strenger Temperaturkontrolle acht Monate lang im Edelstahltank ausgebaut. Nach der Assemblage lag der Champagner über zwei Jahre auf der Feinhefe, bevor er degorgiert wurde.
