Sauvignon Blanc Haute Vallée de l'Aude 2023
Frankreich, Languedoc-Roussillon0,75l (13,27 €/l)
Fact Sheet
| Artikelnummer | 173191 |
| Weintyp | Weißwein |
| Rebsorte(n) | Sauvignon Blanc |
| Land | Frankreich |
| Region | Languedoc-Roussillon |
| Appellation | Haute Vallée de l’Aude |
| Jahrgang | 2023 |
| Wein-Prädikat | IGP |
| Geschmack | trocken |
| Wein-Stil | charaktervoll & aussdrucksstark |
| Nettofüllmenge | 0,75 L |
| Alkoholgehalt | 11,00 % vol |
| Restsäure | 7,10 g/l |
| Restsüße | 3,60 g/l |
| Trinktemperatur | 10-12°C |
| Reifepotenzial | Jetzt und weitere 3 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | enthält Sulfite |
| Produzent | Pure Altitude |
| Adresse | Abfüller: ALG. W, par EMB34341B, FR-11000 Carcassonne |
Unsere Verkostungsnotiz
Kristallklares, grün schimmerndes Zitronengelb, der Duft von Passionsfrucht und Ananas sowie eine leicht pflanzliche Note von gehackten frischen Kräutern und schwarzen Johannisbeerknospen – dieser Sauvignon kommt nicht leisen Fußes daher. Im Mund bekommt er dann noch mehr Power: lebhaft, ausgewogen und mit Aromen von Zitrusfrüchten. Der Abgang ist lang und präzise, dazu ausgewogen und von Grapefruit geprägt. Eine komplexe Kreation, die grandiosen Trinkfluss liefert.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Frederic Garrabou, der Winzer hinter Pure Altitude, hat sich beim Reisen von den Weinbautechniken der Neuen Welt inspirieren zu lassen. Als er nach Frankreich zurückkehrte, war er sicher: Er wollte in seiner Heimatregion Languedoc-Roussillon Weine mit Charakter erzeugen – das ist ihm gelungen. Klare Empfehlung!
Passt zu
Dem Klassiker: Quiche Lorraine! Harmoniert auch mit gehaltvollen Speisen wie Ente, aromatischem Weichkäse oder leicht pikanten Currys bestens.
Vinifikation
Auf 400 Metern Höhe am Fuße der Pyrenäen wachsen die Trauben für diesen Sauvignon unter Einfluss des Wechsels zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten. Sie werden gepresst und ihr Saft wird vor der Gärung drei Wochen lang auf der Hefe stabilisiert. Danach durchläuft der Most eine dreiwöchige Gärung bei 15 Grad. Der Trub wird abgetrennt, gefiltert und separat vergoren, um später zur Verstärkung der Aromen wieder in den Verschnitt eingefügt zu werden. Die Weine reifen dann bis zur Abfüllung auf der Feinhefe.
